BRIOCHES DE TE MATCHA RELLENOS DE MERMELADA DE PERA Y JENGIBRE

Prep Time 1 hour
Total Time 3 hours

Ingredients

  • 320 g de harina de pan
  • 30g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 3,5 g de levadura
  • 45g de leche condensada
  • 165 g de leche de soja
  • 3 cucharaditas de matcha en polvo disueltas en 25g de mantequilla

Instructions

  • En una batidora de pie, combina la harina, el azúcar, la sal, la levadura, la leche de avena condensada y la leche.
  • Tapa y deja reposar 20 min. Luego enciende la batidora, agrega la mantequilla blanda y el matcha, mezcla a velocidad baja-media con el accesorio de gancho hasta que la masa se una, aproximadamente 10-12 minutos.
  • Alisa la masa. Cubre y deja crecer durante 1 hora hasta que doble su tamaño.
  • Una vez levada la masa, crea rectángulos de 10x20 cm y crea en la parte superior líneas paralelas de 10 cm de largo hasta la mitad del rectángulo.
  • Rellena con una fina capa de mermelada de tu elección, yo elegí mermelada de pera y jengibre
  • Cepilla ligeramente la parte superior del pan con leche condensada.
  • Hornea a 180°C durante 30-35 minutos.

RECETA EN ESPAÑOL