Cuece la coliflor entera al vapor o hervida hasta que esté tierna. Una vez tierna la coliflor, escúrrela bien, úntala con la mezcla de especias y AOVE, salpimienta y llévala al horno a máxima temperatura hasta que esté asada.Desgrana la granada y reserva.Para el humus, haz una mezcla de los garbanzos, el tahini, el zumo de un limon, el diente de ajo y una pizca de salExtiende en la base de un plato el hummus y coloca encima la coliflor asada.Añade los granos de granada.Sirve con cilantro mezclado con un poco de aceite de oliva aromatizado con ajo.