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COLIFLOR ARCOIRIS

Ingredients

  • 1 Coliflor
  • 200 g Hummus
  • 1 Granada
  • 1 Diente de Ajo 
  • 50 g Anacardos
  • cilantro fresco picado
  • sal y pimienta
  • AOVE
  • 3 cdas de tahini
  • 2 cdas de curryn ajo en polvo, pimienta, curcuma

Instructions

  • Cuece la coliflor entera al vapor o hervida hasta que esté tierna. Una vez tierna la coliflor, escúrrela bien, úntala con la mezcla de especias y AOVE, salpimienta y llévala al horno a máxima temperatura hasta que esté asada.
    Desgrana la granada y reserva.
    Para el humus, haz una mezcla de los garbanzos, el tahini, el zumo de un limon, el diente de ajo y una pizca de sal
    Extiende en la base de un plato el hummus y coloca encima la coliflor asada.
    Añade los granos de granada.
    Sirve con cilantro mezclado con un poco de aceite de oliva aromatizado con ajo.