COULANT AU CHOCOLAT
Ingredients
- 120g de chocolat noir
110g de beurre
180g d'oeuf entier
120g de sucre cassonade
40g de farine
6g de cacao en poudre
10g de lait
Instructions
- Dans un cul de poule nous mélangeons à l'aide d'un fouet le chocolat préalablement fondu au bain-marie et le beurre fondu.
- Quand la texture est homogène et lisse, nous ajoutons les œufs battus en omelette. Nous remuons jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Nous ajoutons le sucre, cassonade et le mélange farine et chocolat en poudre après l'avoir tamisé et continuons à remuer. Nous réservons.
- Nous chemisons la paroi d'un cercle inox bien beurré avec du papier sulfurisé. Nous le posons sur un plat avec un papier sulfurisé.
- Nous mettons l'appareil dans une poche à douille et remplissons 3/4 de la hauteur des cercles.
- Nous mettons au congélateur pendant 30 minutes.
- Nous préchauffons le four à 200°C et nous mettons l'appareil au four 12 minutes.
- Dès que nous sortons le coulant du four, nous enlevons le cercle et le papier sulfurisé. Nous dégustons quand le coulant est encore chaud.