35g de agua
10g de yemas de huevo
9 g de azúcar en polvo
45 g de chocolate negro
Ingredientes de la crema de vainilla:
2 yemas de huevo
40 cl de 1/2 leche desnatada
40 cl de nata líquida completa
2 vainas de vainilla
100 g de azúcar en polvo
20 g de azúcar moreno
azúcar moreno para la parte superior