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FINANCIER DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Ingredients

  • 230 g de azúcar glas

    108 g de almendras molidas

    72g de harina de trigo

    204 g de mantequilla

    204g de huevo

    40 g de cacao en polvo

    80g de avellanas

Instructions

  • Precalentar el horno a 180°C
    Mete las avellanas en el horno durante 10min.
    Cuece la mantequilla de “avellana”: derrítela en una cacerola y cocina hasta que esté dorada.
    Cuando la mantequilla deje de hacer espuma y ya no "sienta", escúrrala y déjela enfriar.
    Mezcla las claras de huevo, el azúcar, la harina, el cacao y la almendra molida con una espátula sin intentar incorporar aire. Luego agrega la mantequilla derretida y finalmente el zumo de un limón y la ralladura de un limón.
    Unta con mantequilla los moldes individuales, luego vierte una capa de masa, coloque 3-4 avellanas y vierta una segunda capa de masa. Hornea 20 minutos.
    Desmolda y coloca en un plato. Deja que se enfríen y sirve.