Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier mélanger au fouet les œufs entiers et le sucre de façon énergique.
Disposer le saladier sur un bain-marie, et fouetter tout en cuisant la préparation jusqu'à ce que le mélange épaississe. Il doit blanchir, tripler de volume et devenir mousseux et onctueux.
Sortir le saladier du bain-marie et continuer à fouetter jusqu'à ce que la préparation refroidisse. Ajouter alors progressivement la farine tamisée, et la mélanger délicatement à la spatule. Prélever une partie de cette préparation, la mélanger au beurre fondu et la remettre dans la pâte bien mélangée.
Verser la préparation dans un moule à muffin beurré et fariné et cuire la génoise pendant environ 20 min à 180°C (th.6). Démouler la génoise sur grille et la laisser refroidir.