Mélangez avec une maryse le beurre pommade avec le sucre glace.Ajoutez le jaune d'oeuf et les grains de la gousse de vanille, mélangez et enfin ajoutez la farine tamisée et mélangez de façon à obtenir une pâte bien homogène.Séparez la pâte en 2, de poids égal et formez 2 cylindres de 30 cm de long.Laissez refroidir au minimum 2 heures au réfrigérateur (largement le temps de faire pleins d'autres choses...)Préchauffez votre four à 180°CSaupoudrez votre plan de travail avec le sucre cristal et roulez les cylindres dedans.Coupez des tronçons de 1cm d'épaisseur et placez-les sur une plaque recouverte de tapis silicone ou papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 12/15 minutes.